Categoría: Paladares del mundo

La historia empezó en el restaurante del Hotel Peñafiel de Tehuacán, en la ciudad mexicana de Tijuana, allá por el 1939, cuando unos pilotos norteamericanos entraron y pidieron una ensalada, ya que a causa del calor solo les apetecía comer algo ligero. Como en aquel preciso momento, el cocinero del local, un italiano llamado Cesar Cardini,...

El origen de este manjar se le atribuye a Antonio Carbonaro, quien por casualidad lo inventó en la década de 1940. Según cuenta la historia, este hombre tenía un bar en la esquina de las calles 31 y 32 de Punta del Este, se llamaba El Mejillón. Entonces, una noche, una mujer apurada e indecisa...

Muchos la conocen como ensalada Rusa, pero algunos todavía la llaman por su nombre original: ensalada Olivier. La ensalada Rusa es una de las ensaladas más populares del mundo, sin embargo, existen muchas variaciones de este plato, ya que su receta original siempre fue considerada un misterio. Una de las teorías más divulgadas sobre la ensalada rusa es...

Existen dos versiones sobre el origen de la Sopa Paraguaya: Una de ellas señala que era la comida habitual de los nativos antes de la llegada de los españoles. Se dice que cuando los españoles llegaron a territorio guaraní fueron recibidos con mucho agrado por los nativos, quienes les ofrecieron la carne de caza que...

El Arroz a la cubana es un plato de la cocina cubana y muy típico en Islas Canarias. Es de origen español en los tiempos de la Cuba Colonial, que consiste en un plato de arroz blanco moldeado, huevo frito, salsa de tomate y plátano frito. Ingredientes, para 2 personas Arroz-1 taza de gramos de arroz-3 tazas de agua-2...

Ingredientes: -300 gr de hojas de espinaca. -2 huevos. -3 cucharadas de harina. -3 cucharadas de aceite de oliva virgen. -½ litro de leche. -100 gr de queso parmesano. -Sal y pimienta. -Aceite de oliva extra. Procedimiento: -Primero, hacer la bechamel (salsa Blanca), calentando las tres cucharadas de aceite en una cacerola. -Añadir la harina. Remover...

Feijoada Ingredientes; para 4 personas -Porotos negros: 300 gramos.-Patitas de cerdo: 4 unidad. Cortadas por la mitad.-Chorizo blanco: 1 unidad.-Salchicha parrillera: 1 unidad.-Chorizo colorado: 1 unidad.-Costillitas de cerdo: 4 unidades.-Jamón crudo: 200 gramos cortado en tiritas finas.-Panceta ahumada: 200 gramos cortado en tiritas finas.-Pimiento rojo: 1/2 unidad.-Pimiento verde: 1/2 unidad.-Cebolla: 1 unidas.-Ajo: 1 diente.-Tomate: 1...

Huevos Magreb: Marruecos. Para 2 personas. Ingredientes: -Pimientos rojos (1/2) media unidad.-Sal A gusto.-Aceite de oliva virgen a gusto.-Cebolla roja 1 unidad.-Cilantro/ perejil fresco cantidad deseada.-Huevos 2 unidades.-Tamarindo 1/2 cucharadita.-Pimentón 1/2 cucharadita.-Comino 1/2 cucharadita.-Harissa 1/2 cucharadita.-Ajo 1 diente.-Ras el hanout 1/2 cucharadita.-Tomates 3 unidades. Procedimiento 1- En una sartén, calentar aceite. 2- Saltear el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos y dorados. 3- agregar el cilantro, pimentón, ras El...

Para 6 personas Ingredientes:-6 alitas de pollo.-300 gs de arroz largo.-400 de camarones.-500 de mejillones y berberechos.-300 de langostinos.-200 de almejas.-500 de calamares (tubos, tentáculos, colas y rabas).-1 cebolla.-1/2 pimiento rojo.-1 tomate perita. Para el caldo de verduras o de pescado: 600 ml:-Pimentón.-Azafrán.-Pimienta.-Sal. Para decorar:-3 espárragos.-3 tiras de morrón natural.-Optativo: vieyras 1/2 valva, mejillón 1/2...

*Por Juan Pablo Novello (La Cocina del Chaucha). Para 6 comensales Ingredientes:• 5 Papas cortadas en rodajas• 5 Berenjenas cortadas en rodajas• 5 zuquinis cortadas en rodajas Para la salsa boloñesa:• Aceite de oliva c/n• 1 Cebolla grande• 1 kg Carne picada de cerdo y de ternera• 1 vaso de vino blanco• 400 g de...