El Ajiaco Criollo se prepara con carne de res, gallina, cerdo, tasajo y un hueso de jamón o lacón a lo que se agrega maíz, calabaza, malanga blanca, malanga amarilla, ñame, plátanos verdes y maduros, yuca y boniato. Se aliña con ají, cebolla, ajo, comino, sal y limón. Una tradición oral cuenta que este caldo se confecciona en los barrios...
Author: Redacción MDM (Redacción MDM )
Entrada
Entrada
A los 82 años, murió el folclorista salteño César Isella por un problema cardíaco. Fue el autor de letras como «Canción con todos» y además quien descubrió a Soledad Pastorutti
«Adiós, papá. Quedarán, eternamente, tus canciones. Te amo mucho @CesarIsella (El asado que deben estar armando y el vino que estarán brindando con Mercedes Sosa, El Cuchi Leguizamón, Armando Tejada Gómez, Los Fronte, Antonio Berni, Horacio Güaraní, tu mamá y tu abuela)». El texto de Fernando Isella en su twitter, hace apenas unas horas, haciendo...
Entrada
Agustín Petinatto, bajista de Mustafunk: “Para que una banda nunca deje de avanzar hay que aprender de los errores para no volver a cometerlos y buscar nuevas formas de componer”
Formada en 2009, Mustafunk construye un universo musical que fluye entre el funk, el rock y el jazz con soltura y desparpajo. La ironía, el humor y una sensibilidad muy particular presentes en sus letras, terminan de redondear ese universo tan distintivo. Con cuatro discos editados y una trayectoria de giras y rutas recorridas, la...
Entrada
El Escondidinho es un plato tradicional de Brasil cuyo origen se relaciona con Holanda: un empleado sacaba trozos de carne de la cocina de su patrón y utilizaba capa de yuca para ocultarlo y llevárselo a esclavos mal alimentados
El Escondidinho es un plato muy popular al noreste de Brasil, se cree que su origen se encuentra en Pernambuco; sin embargo, hay quienes dicen que se trata de una receta que surgió en el siglo XVII cuando un holandés sacaba trozos de carne de la cocina de su “señor” para repartirlos entre los esclavos de la región a...
Entrada
Mundo digital: las Criptomonedas al servicio del entretenimiento
Mesa Capital y GoMusic se unen para crear la primera criptomoneda Sound And Culture Crypto, que planea, mediante programas de inversión, acciones de marketing y distribución, ayudar a las empresas, artistas y productores a salir de la actual crisis económica que lleva esta situación pandémica. Ambas empresas, creadas por empresarios jóvenes nacionales, vieron que la industria del entretenimiento se...
Entrada
Tamales: de origen indígena, existe evidencia de que las culturas precolombinas llevaron el maíz a otras civilizaciones y regiones. Los comían de muchas maneras. Unos de ellos eran blancos, a modo de pella, no del todo redondos ni bien cuadrados. Otros eran colorados.
El Tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platos americanos de origen indígena, preparado generalmente con masa de maíz cocida envuelta en hojas de la mazorca o de la misma planta de maíz, plátano, bijao, maguey, aguacate o incluso papel aluminio o plástico. Pueden llevar o no relleno, el cual puede contener carne, vegetales, chile,...
Entrada
Enchiladas: bañadas en colores verdes, rojos o hasta marrones, son los platos más representativos de México. El origen es precolombino y desciende del maíz; están conformados por tortillas y chiles, bien picantes, con diferentes rellenos, según la ocasión
Es bien sabido que este platillo tiene su origen en las civilizaciones precolombinas y que la recta desciende del maíz. De hecho, en el Códice Florentino se habla del “chillapitzalli”, que proviene del náhuatl “chilli” que significa chile o pimiento y “tlapitzalli” que significa flauta y que es descrita como un platillo de tortilla y chiles. Para estas...
Entrada
La Chapada es una torta frita de maíz molida con queso y papaleón. Se atribuye su origen a la región central venezolana; los indígenas que habitaban las tierras mirandinas cultivaban el maíz, cereal que fue adorado y considerado de procedencia divina
Tan grata fue la adoración al cereal que su culto se asoció posteriormente con la religión cristiana, acostumbrándose a sembrar granos de maíz en el día San Isidro Labrador para rendir homenaje a los agricultores, costumbre que aún se conserva en algunos pueblos agricultores venezolanos. La Cachapa es una torta fina de maíz molido, con...
Entrada
Rocambole, artista y decano universitario: “El arte ha servido muchas veces como advertencia, hay circunstancias que se van solapando a través de la historia, y llegan con todo, pero a partir de una gran brecha que hubo desde la Revolución Industrial, cuando el capitalismo empezó a avanzar a pasos agigantados”
Por Lucia Salto. Rocambole es un personaje de la literatura folletinesca del siglo XIX creado por Pierre Alexis Ponson du Terrail. De manera gótica fue un héroe de ficción moderna en novela de aventuras. Ricardo “Mono” Cohen es artista plástico argentino, diseñador gráfico, serigrafista, dibujante y profesor de Bellas Artes; y como una especie de...
Entrada
El Pabellón Criollo es un plato tradicional de Venezuela, reconocido como el plato nacional por excelencia; era la comida de negros y esclavos, que forma parte de la gastronomía venezolana: en su contenido cuenta con fusión europea, indígena y africana
El Pabellón Criollo tradicional está compuesto por arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas (frijoles negros y tajadas de plátano maduro fritoLa historia del pabellón data de los tiempos de la colonia, probablemente del siglo XVIII y según se cuenta es básicamente una reunión de «sobras» de comidas anteriores realizada por los esclavos de las haciendas: así la carne, el arroz y las caraotas negras generalmente...