Cocina marroquí: Huevos Magreb (Por La Cocina del Chaucha)

Huevos Magreb: Marruecos.

Para 2 personas.

Ingredientes:

-Pimientos rojos (1/2) media unidad.
-Sal A gusto.
-Aceite de oliva virgen a gusto.
-Cebolla roja 1 unidad.
-Cilantro/ perejil fresco cantidad deseada.
-Huevos 2 unidades.
-Tamarindo 1/2 cucharadita.
-Pimentón 1/2 cucharadita.
-Comino 1/2 cucharadita.
-Harissa 1/2 cucharadita.
-Ajo 1 diente.
-Ras el hanout 1/2 cucharadita.
-Tomates 3 unidades.

Procedimiento

1- En una sartén, calentar aceite.

2- Saltear el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos y dorados.

3- agregar el cilantro, pimentón, ras El Hanout, sal y comino y el tamarindo.

4- Agregar la Harissa y luego los tomates picados, dejando a fuego máximo durante 4 minutos.

5- Cascar los huevos en la misma sartén y dejar cocer con la tapa colocada durante 3 minutos.

-Servir…

Sobre La Cocina del Chaucha

Se trata del emprendimiento del cocinero *Juan Pablo Novello, con extensa trayectoria en el terreno gastronómico. Dentro del mismo, ha trabajado en Pepe Fechoría de Puerto Madero, entre otros espacios reconocidos. Hoy cuenta con su propio emprendimiento. Trabaja por pedido y también para empresas y eventos de toda clase.

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Redacción MDM

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