En el Pollo Jork, ell método es ahumar la carne durante un período de tiempo largo, que sirve a dos propósitos: mantiene alejados a los insectos de la carne cruda y conservar más tiempo la carne cocinada. Además, este proceso da un sabor ahumado fuerte a la carne. Hay dos teorías comunes respecto al uso...
Author: Redacción MDM (Redacción MDM )
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El grupo Fadeiros analiza la relación entre el tango y el fado: “Los dos estilos tienen el mismo origen, nacen de los puertos: el puerto de Buenos Aires, a orillas del Río de la Plata, y el puerto de Lisboa, a orillas del río Tajo. Tienen en común, también, el relato de sus letras: el amor, las cosas cotidianas, la melancolía y la tristeza», expresa Ana, su cantante
Fadeiros se sumerge en la tradición de la música portuguesa con sus versiones de fado, un género de influencias arábigo-andaluzas nacido en Lisboa que está impregnado de una atmósfera portuaria, encuentros y partidas, alegrías y nostalgias. El fado o llamado “blues portugués” se expresa a través del canto y allí se vislumbra cada experiencia vivida....
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Alimento que proveniente de época de esclavos, el Arroz Congrí es típico en Cuba. Allí cuentan que de la época de la colonia hasta estos días su popularidad fue creciendo. Sus ingredientes son los frijoles, arroz y verduras, combinados de manera tal que resulta exquisito, incluyendo condimentos
El Arroz Congrí o simple y llamado Congrí como llaman los cubanos, es un plato típico de la gastronomía en la Isla a base de arroz y frijoles (pueden ser colorados o negros en su adaptación a las necesidades de la persona que cocina) aliñados con especias. Aunque no es único en el mundo se...
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Chorrillana Porteña, un plato que aún se debate si es chileno o peruano. Sin embargo, tal como se populariza en la actualidad, el dueño de un bar en Valparaíso objeta que él es verdadero inventor. Entre sus ingredientes incluye longanizas, choricillos, cortes especiales de carne, huevo y papas
Sobre su origen, algunas versiones indican que este plato nació durante la Guerra del Pacífico (1879-1884), cuando las tropas del ejército chileno en campaña combatían en la batalla de Chorrillos e inventaron un plato con lo que tenían a mano. Otros apuntan a que ya en 1955, en el Club Radical de Copiapó, este plato...
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Antes de presentar «Cómo me siento» en el Teatro Astros, el cantante de música surera Juan Antonio Márquez reflexiona: «Al caballo le ponen las anteojeras para que no mire al costado y se asuste. Bueno, yo necesito mirar al costado constantemente para saber qué está pasando»
Juan Antonio Márquez, conocido como “El Cantor de los Montes del Tordillo” es un reconocido cantautor surero argentino nacido en los Montes del Tordillo, Provincia de Buenos Aires. Dicho lugar es un paisaje rodeado de los pastizales pampeanos más representativos, ambientes húmedos y montes nativos del bello y tortuoso Celtis tala, cuyo nombre sigue fiel...
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El Dolfeado es un pan dulce típico de la gastronomía de Venezuela, originario de Caracas, su capital, especialmente de Carrizal, en la zona de los Altos Mirandinos. Su masa se enrolla con una forma similar a la de un caracol, sazonada con melaza de papelón y queso
Aunque la etimología no está del todo clara, al parecer el Dolfeado deriva del nombre de un caracol que nacía en las plantas de café o de las semillas del café con forma de caracol que los campesinos llamaban “golfiao”. Para muchos venezolanos, la subida a Los Teques o a la Colonia Tovar, inclusive un paseo a Macuto, era...
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El Caldo Michi es una sopa de pescado cocido en su jugo, originario de La Barca, Jalisco, en particular de la ciénaga del lago de Chapala; su nombre proviene del estado de Michoacán, es del vocablo náhuatl michi, que significa pescado. Este plato también es popular en Colima y Michoacán, otras regiones mexicanas
Del náhuatl michin, pescado. Se trata de un caldo de pescado con verduras, que se come como platillo único. Las verduras más comunes que se le agregan son calabacita, zanahoria, cebolla, col y jitomate; éstas se sofríen en aceite y se les añade agua y el pescado para dejarlos cocer. Se aromatiza con cilantro, orégano y...
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La Freestyle Master Series (FMS) Internacional 2021 demuestra que no tiene límites. La semana pasada arrancaron las competiciones de batalla de gallos más importantes a nivel mundial con cinco freestylers por país. Hablaron sus protagonistas.
El año pasado el COVID-19 impidió que se realizara su edición anterior, sin embargo este 2021 pudo colorearse de manera diferente, ya que el Palacio de Vistalegre madrileño acoge desde hoy 9 de septiembre hasta el sábado 11 a los mejores raperos del mundo. Con los grupos definidos por Urban Roosters para estas fechas, los...
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Típico de San José de Costa Rica, el Chifrijo es un plato de 40 años de vida. Su creación se remonta a un bar, tras un experimento de su dueño, a quien se le ocurrió tostar chicharrón para mezclar con frijoles y cargarlo de picante, con el fin de conseguir una comida con sabor novedoso
El Chifrijo es un platillo contemporáneo costarricense, se conoce de su existencia desde los años noventa y su origen es de los bares de la capital San José. Es muy frecuente en bares, cantinas y restaurantes. Su nombre se compone de las primeras sílabas de sus principales ingredientes: chicharrones, chimichurri y frijoles. Don Miguel Angel Cordero Araya, creador de la receta del Chifrijo,...
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El cineasta argentino Leo Damario habla sobre “Victoria”, su exitosa serie en Amazon Prime: «Es una historia narrativa que coincide con lo que está sucediendo con las chicas en las marchas, en donde tomaron una bandera muy fuerte»
La propuesta de Victoria. Psicóloga vengadora, viene a romper con todo lo establecido. Producida por Little Bull, escrita por Nora Mazzitelli, creada y dirigida por el cineasta Leo Damario y protagonizada por Cecilia Pecktaitis, es una serie de ocho capítulos, filmada en plena cuarentena durante la fase 1 del año pasado que estrenó en Amazon...