La cabeza del cerdo es fundamental para preparar este coida (es el principal ingrediente del platillo, que fue introducido por los conquistadores, siendo este el cerdo) y una salsa elaborada con chile pimiento y tomate. El aspecto de utilizar la cabeza y el hígado de cerdo tiene un origen económico, utilizando todas las partes del animal. En algunas variaciones de la receta...
Author: Redacción MDM (Redacción MDM )
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Palmera Yatay, emblemática en Colón, Entre Ríos, la otorga el nombre a un Parque Nacional de suma importancia en esa región mesopotámica argentina. Sus frutos son utilizados para platos, panes, jaleas y licores
La palmera Yatay (Butia Yatay) es la emblemática especie que presta su nombre al Parque Nacional de 8213 hectáreas, ubicado en las cercanías de la ciudad de Colón, Entre Ríos. El fruto de esta palmera, fibroso y con un carozo en su centro, es todavía una gema poco explorada de la gastronomía, que suele hallarse...
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Carne colorada: plato ecuatoriano con 100 años de historia que nació en manos de una vecina en la zona de la serranía, quien lo vendía en la puerta de su casa para solventar sus necesidades. Se prepara con carne de cerdo o res marinados, además se lo acompaña con guarniciones típicas como plátanos maduros fritos
El plato tiene casi 100 años de historia, comenzó como negocio y luego se popularizó como algo tradicional. El cerdo o de res es el alimento principal para preparar la tradicional carne colorada, un platillo típico de Cotacachi. Se la marina en cerveza, ají, achiote y otras especias que le dan su coloración y su sabor. La...
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Pão de queijo: exquisitez brasileña de forma redonda; incluye almidón y mucho queso. Su origen se remonta a cuando los esclavos remojaban y pelaban la raíz de la mandioca y armaban panecillos. Con el tiempo se implementó queso y leche al rollo de tapioca
El Pao de queijo se originó a partir de colonos portugueses como muchos otros alimentos brasileños. La gente esclavizada remojaba y pelaba la raíz de mandioca y hacía panecillos con ella. En este momento, no había queso en los panecillos. A fines del siglo XIX, la comunidad colonial dispuso de más ingredientes, como leche y queso. Agregaron leche y queso al rollo...
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La actriz Agustina Palma habla de su gran presente profesional, aunque también se refiere a la problemática del ambiente artístico en pandemia: “Estamos en una situación muy crítica, pero siempre digo que el arte, la creatividad y sobre todo el amor por lo que hacemos nos va a sacar adelante»
Agustina Palma nació en Tucumán (provincia del noroeste argentino) y es una talentosa actriz reconocida internacionalmente por sus trabajos en numerosas series infantiles y juveniles de alcance global, como “Rincón de Luz”, “Consentidos”, “Once Halcones”, “BIA” de Disney Channel y “Secreto bien guardado” de Netflix, entre otros. Por otra parte, macaba de participar como protagonista...
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Postre Chajá: oriundo de Paysandú, Uruguay, es un exquisito complemento de sobremesa que es típico en su país de origen. También lo es en Entre Ríos, provincia de Argentina. Su nombre responde a un ave que habita esa región charrúa donde fue creado
El posre Chajá fue inventado por Orlando Castellano propietario de la confitería Las Familias el 27 de abril de 1927. Es oriundo de Paysandú (departamento de la ROU) pero su fama lo transformó en un producto típico de todo Uruguay. También se lo utililiza en la provincia de Entre Ríos, Argentina. Además se exporta a países como...
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Desde Canadá, el grupo musical feminista Random Recipe habla sobre su nuevo sencillo «Hey Boy»: «La sociedad patriarcal es desigual, pero nosotras tenemos mucha lucha adentro nuestro», sentencian sus integrantes.
Random Recipe es una banda canadiense que combina de manera electrizante el pop, hip hop y funk con letras de protesta y sumamente reveladoras, tanto en inglés como en español e italiano. La banda ha realizado giras por Norteamérica, Sudamérica y Europa. Cuenta con tres álbumes en su haber: “Afer Fold It! Mold It!” (2010),...
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Chupe: viene del vocablo quechua chuwa misa, que significa “plato hondo” y era una sopa de papas típica que se preparaba durante la fiesta de Huarachicuy o Warachikuy, cuando los jóvenes incas celebraban su paso hacia la adultez. En la región peruana se prepara con camarones
Si bien se usan todo tipo de carnes para preparar el Chupe, los camarones del chupe arequipeño destacan porque vienen de los ríos Majes, Camaná y Ocoña, siendo crustáceos de agua dulce cuyas dimensiones pueden ser asombrosas. La colonización española agregó a esta sopa indígena ingredientes que ahora hacen parte indiscutible de su sabor, como...
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Arroz tollado: de origen en el pasado colonial en la Región del Pacífico colombiano, primeramente era preparado con tiburón Toyo; con el paso del tiempo se reemplazó por res, cerdo y pollo, según la zona en la que se lo prepare
El Arroz atollado debe su nombre a la receta de la Costa Pacifica que originalmente era elaborada con Toyo, un tiburón joven muy apreciado por los guapireños, que suelen comprarlo ahumado en los mercados. El plato en sí es una preparación antigua que tiene su origen en el pasado colonial. De herencia española es un plato...
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La joven cantante argentina July Abril presenta su nuevo single llamado «Es el momento», cuya letra habla de vibrar alto y de reírnos para sentirnos mejor en todo sentido
Con tan sólo 21 años, July Abril se perfila como la joven cantautora del momento dentro de la canción. Con un sonido sorprendente fresco y actual, su estilo transita el pop y su formación incluye comedia musical, canto, baile y además toca guitarra, piano y ukelele. July está en constante crecimiento apostando al mundo de...