El Picadillo, nombre que recibe en la isla la carne picada (que puede ser en sí mismo un plato), tiene su origen entre las clases humildes durante la época colonial, particularmente desde finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX. Una de las primeras menciones al “Picadillo habanero” se encuentra en el libro de...
Author: Redacción MDM (Redacción MDM )
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A medio de camino entre una barra de pan muy suave y un bizcocho, la Quesadilla de Arroz Salvadoreña se prepara tradicionalmente con harina de arroz y algunos productos lácteos, y se cocina en el horno en una bandeja rectangular o cuadrada; se sirve en la mesa como si se tratara de un pan dulce
La Quesadilla es conocida en todo el mundo como un tipo de comida y postre típico, pero con variantes. En El Salvador, país de Centroamérica, se prepara la quesadilla de forma diferente. Se sirve como un pan dulce para acompañar bebidas, tradicionalmente con atol de elote, una taza de café caliente o una taza de leche. Etimológicamente,...
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El Guacho de Mariscos es un plato panameño asopado de arroz con mariscos, también se le suma rabo de puerco. Tradicionalmente, en el país centroamericano se lo sirve en vasijas vegetales hechas de huacales, taparas o totumas, también se utilizan la calabaza o el coco
El Guacho es un arroz asopado, cocido con un caldo más un ingrediente protagonista. Puede llevar guandú, ñame, yuca, culantro, arroz, verduras y alguna carne. Guacho (Huacho) palabra quechua que significa pobre o huérfano, aunque en otros países latinoamericanos “guacho” presenta otros significados. En Chile puede ser la cría de una vaca. En Cuba, un campesino; en...
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El Algarrobo Abuelo, un guardián de historias y refugio de montes nativos en Villa de Merlo, San Luis
A seis kilómetros del centro de Villa de Merlo, en un sector conocido como Piedra Blanca, un imponente y abrazador algarrobo blanco de 1200 años de la especie Prosopis chilensis, al que se conoce como Algarrobo Abuelo, recibe a cientos de visitantes en un predio de dos hectáreas. A su alrededor, se funden la historia...
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Viento y su nuevo single con aire folclórico llamado «Filzigor», cuya inspiración nació a través de en un personaje creado por el ilustrador y diseñador gráfico Matías Bluro
Viento, el concepto musical creado íntegramente por el músico, productor, compositor, instrumentista y arreglista bonaerense Guido Rosano, presenta “Filzigor”, su nuevo single inspirado en una criatura mágica y ambientado en climas montañosos que provienen de la tierra junto con el folclore y música andina. “Filzigor” de Viento está inspirada en un personaje que es parte...
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Bolón de Verde, bocadillo ecuatoriano de ascendencia africana en tiempos de conquistadores. Es un plato popular en todo el país, aunque aún más fundamental en Islas Galápagos: el turista lo prueba sí o sí allí. Consiste en una bola casi del tamaño de un puño hecha de una masa de plátano verde asado o frito previamente y luego majado
El Bolón de Verde es uno de los platos más importantes de la República de Ecuador, especialmente en las islas Galápagos. Es al mismo tiempo plato nacional y plato más tradicional de este país sudamericano, cuya base es el plátano verde. Este bocadillo que surgió en la Costa y que es un plato tradicional del pueblo Montuvio, tal...
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Enchilado de camarones, plato picante que es un fundamental en la cultura cubana, y que forma parte de las recetas a las que denominan Cubana – creole dentro de la isla. Esta propuesta culinaria cuenta con una historia interesante: proviene de los esclavos haitianos que fueron llevados a Cuba para trabajar en los campos de caña; o sea, fueron ellos quienes lo introdujeron
Cristóbal Colón llevó los primeros ajíes a España en 1493. Allí los sembraron en el Monasterio de los Jerónimos de San Pedro de la Ñora y les llamaron pimientos. En náhuatl se llaman chiles, en húngaro paprika, locotes en Paraguay, chiltomates en Nicaragua, en taíno haxí y en italiano pepperoni. Los mediterráneos retribuyeron nuestros aportes...
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Ricardo Iorio: el padre del metal pesado argentino anuncia fecha en el estadio de Obras Sanitarias, presentando de manera presencial su álbum «Avivando la llama de la ley natural»
Después de su último show presencial en 2019, Ricardo Iorio y su banda anuncian un único concierto para este 2021. El concierto se llevará a cabo en el templo del rock, el Estadio Obras, bajo los estrictos protocolos sanitarios vigentes y en modalidad teatro. Iorio vuelve a Buenos Aires en modo presencial con su último disco...
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Laura Zapata, creadora de Big Mama Laboratorio, rememora su niñez: «Recuerdo ese acercamiento con la imagen de una casilla de madera tapada con nylon para resguardarse del frío. El techo de chapas y cartón tenía agujeritos, y cuando estaba muy soleado atravesaba un cenital de luz. Me encantaba bailar bajo esa lucecita cuando tenía cinco»
“Shamkay” significa en quechua “Trabajar”. De ahí el nombre de la canción que está presentando por estos días Big Mama Laboratorio junto a Nación Ekeko. Fue compuesta por Laura Zapata (Big Mama Laboratorio) mirando al monte santiagueño, luego de haber escuchado una historia verídica de usurpación de tierras para un fin comercial, corporativo de carácter...
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Moqueca de peixe, un plato que, en cierto modo, es un regalo histórico de los indios a los brasileños. Esto se remonta a cuando esta clase de pescado lo horneaban envuelto en hojas, antes conocido como Pokeka. Existe un debate muy grande: los bahianos dicen que se creó en su región, mientras que en Espíritu Santo afirman que en la suya
No importa dónde te encuentres en Brasil, cualquiera ha oído hablar del plato tradicional de la cocina brasileña: la Moqueca. El platillo, que contiene diversas variaciones y métodos de preparación, está muy presente en su cultura, y en el 2013, fue considerado por el Ministerio de Turismo como el platillo indispensable para los turistas que...